「知っているか、レモン一個に含まれるビタミンCはレモン４個分だぞ？」―――そんな会話が2020年9月25日からツイッターや掲示板でバズっている。
「レモン〇〇個分のビタミンCが入っている」というのはCMなどでよく目にし、清涼飲料業界などでは「レモン一個分」のビタミンCは２０mgと定義している。ところがレモンには80 mg以上のビタミンCがあるため「俺たちは騙されてきた」というのだ。
「ビタミンＣ含有菓子の品質表示ガイドライン」は廃止
レモンは爽やかでフレッシュな印象があるため、清涼飲料業界では1980年代からCM によく使われるようになった。果実ではイチゴやアセロラなどと比べビタミンCの含有量は少ないが、「レモン〇〇個分」は定番中の定番だ。しかしそれは「私たちを騙しているのではないか？」、というのだ。
実は、この「レモン〇〇個分のビタミンC」、見直す動きが2009年3月にあった。08年4月に「ビタミンＣ含有菓子の品質表示ガイドライン」の基準値（20mg/１個）が廃止されたからだ。社団法人 全国清涼飲料工業会と社団法人 日本果汁協会は、製品のビタミンＣ添加量を消費者にわかりやすくするのに最適な表現だとし、これに代わる新たな基準を模索したが、これまで通りガイドラインを継承することを決めた。製品のビタミンＣ添加量を消費者にわかりやすくするのに最適な表現だから、とした。
両団体によるレモン一個分のビタミンCの算出方法は、こうなっている。
厚生労働省が出している「食品番号表」のレモンの「目安」は、一個(全果実)の目安重量が120ｇで、果汁分は30％。レモンのビタミンＣ含有量は、「日本食品標準成分表」（文部科学省）で100g当たり50㎎とされている。これを計算すれば、
「120ｇ(レモン１個重量)×30％(果汁分)×50mg(Ⅴ.Ｃ)/100ｇ(果汁) ≒ 20mg」
となったから、
「レモン果実１個当たり『20㎎換算を基準とすることが適切である。』との結論を得た」
と両団体は共同で報告書を出し決定した。これが今の「レモン一個分のビタミンC」の基準である。
これに対し、
「レモン一個に含まれるビタミンCはレモン４個分ではないのか」という「疑惑」が出た。
「レモン１個食え言われても普通無理やし、、、」
この理論は、「レモンの皮ごと全部」摂取した場合の話に基づく。
NNJニュースが9月26日、文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」(果実類/かんきつ類/レモン/果汁、生)を使い計算したところ、レモン一個は120gで、うち果汁は36gだからビタミンCは「18 mg」となった。120g(果汁)で計算すると「60 mg」だ。皮の部分に多くのビタミンCが含まれるため、あながち「レモン一個に含まれるビタミンCはレモン４個分」は嘘ではない。
一方で、清涼飲料や果汁飲料ではレモンの皮まで使うことはまずない。破棄されるのが普通だ。居酒屋で出している「生レモン酎ハイ」の、レモンの皮まで食べる人もまずいない。マーマレードでは皮を使い、はちみつ漬けでは皮も漬け込むけれども、レモンの皮が「捨てるもの」か、「食品」かで見解が異なってしまう。
ネットでは、
「えぇ・・・じゃあ、これまでの食品に含まれるレモン○個分のビタミンCというのは、実際のレモンに換算すると表記の4分の1だったわけか」
「レモン１個食え言われても普通無理やし、別にええんちゃう」
「果汁換算で話は終わりなのに、屁理屈こねて4個分言うてるだけやん」
などといった感想が掲示板に出ている。
(リンク)
米津玄師 MV「Lemon」(米津玄師 YouTubeチャンネル)